Н. Лебедева. Блюда из птицы. Курица, утка, индейка
Полезные советы из книги: При делении вареной или жареной тушки на порционные куски ее рубят вдоль грудной кости на две продольные части, затем отделяют ножки и крылышки с прилегающим к ним мясом, а грудку разрубают в поперечном направлении на нужное количество порций. У крупной тушки ножки разрубают на две части. Чтобы из старой курицы приготовить жареное блюдо, ее надо предварительно сварить, затем разделить на порционные куски, смочить каждый кусок в разведенном водой яйце, обвалять в сухарях и обжарить.
Название: Блюда из птицы (курица, утка, индейка)
Автор: Лебедева Н., Грошев Д. (сост.)
Издательство: М.: Рипол классик
Год: 2003
Страниц: 32
Формат: pdf
Язык: русский
Качество: хорошее
Размер: 35,9 мб
/ 19.10.2016 16:41 / 0~104 /
КНИГИ ~ LilyM
  Комментарии  

загрузка...

Зарегистрируйтесь для возможности комментирования!

загрузка...
загрузка...
Loading...